吃五黃是漢族的民間風俗，流行于江南等地。農歷五月，江南人稱“五黃月”,因為有五種帶“黃”音的食物上市而得名。而“五黃”一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。端午時節，黃魚長得肥美味鮮，且它含有蛋白質、微量元素、維生素等營養成分，對人體有很好的補益作用。黃鱔所含的營養也多，蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔還能適當補充維生素。
此外在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季更替，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果早上市，5月中旬就能吃到新上市的，時間上正好與端午對上，因此也就成了端午的必吃之物。
另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。而咸蛋黃雖然沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性，但因為有“黃”字，于是也就進入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。
雄黃酒中含有蛋白質、維生素B族、鈣、磷、硒等物質，在中藥上可以治療多種疾病。由于雄黃的主要成分是二硫化二砷，遇熱后可分解為毒性很強的三氧化二砷，即砒霜，因此現在一般用黃酒代替。
|
掃一掃，關注好三農公眾號
|
福州好三農餐飲管理有限公司 服務熱線：0591-22228682 營銷中心總監 黃經理：18850481259 行政中心總裁 黃欲超：18029686868 |
網址：m.dzsttf.com 郵箱：hsn20140418@163.com 3025470300@ qq.com 地址：福州市南通鎮商貿大道16號倪世數字家居生活廣場一層A33 備案號：閩ICP備18004747號-4 |
